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圖書介紹 - 資料來源:博客來
圖書名稱:小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!

內容簡介

  * 輕鬆方便一碟<蒸> 18道
  * 細火慢<滷>美味<燉>  20道
  * <煮>出健康真風味 16道
  * 無煙去油原味<焗&烤> 16道
  * 低熱量無負擔<涼拌> 12道
  * 每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議,

輕鬆料理零油煙
  * 基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊
  * 詳細列出料理份量、準備時間、烹煮時間,精準掌握程序不會手忙腳亂!

零油煙。不悶熱。輕鬆下廚烹美味

  天天外食當「老外」是情非得已,誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢?尤其是考慮到家人、孩子的均衡飲食,自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因,正是惱人的油煙以及炎夏裡沒有空調的廚房溫度。

  這一本「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」書中的所有菜餚,都是針對零油煙與減少在廚房等待看顧的時間而設計。更因為沒有油煙、不需要開抽油煙機,當然也不用擦洗廚房清油網;書中多以蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌…等不需看管的烹調方式,對於廚房空間小、或炎熱難耐的夏季而言,可以事先切洗、醃製、準備妥當,用餐前算好時間放入蒸鍋、燉鍋或烤箱,同時離開廚房吹冷氣,時間一到,就可以享受美味佳餚,再也不見蓬頭垢面的煮婦,更不必香汗淋漓的招呼客人。

低油、健康,吃得更安心

  「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」除了有詳細的作法、步驟圖外,更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間,更依菜式分為:輕鬆方便一碟<蒸>18道、細火慢<滷>美味<燉>20道、<煮>出健康真風味 16道、無煙去油原味<焗&烤> 16道,以及低熱量無負擔<涼拌>12道。您可以依家中人數與喜好挑選,搭配組合成一桌豐富營養的晚餐,享受低油、健康更安心的美味。

二千萬人次點閱肯定  保證美味的不藏私配方

  作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法,獲得非常廣大的迴響,配方詳細、口味實在,累積了超過二千萬人次的點閱,更經得起千萬人次試作的肯定。繼2009年暢銷熱賣的「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」後,2010的「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」,一樣收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚,不藏私的完整配方與詳盡步驟圖,絕對是一本兼具實用、美味又能健康飲食的食譜書。

作者簡介

二千萬人次點閱 暢銷食譜部落客 吳美玲

  全職家庭主婦,業餘美食撰稿人

  跟著心愛丈夫(老爺) 愛相隨的世界各國跑

  廚齡八年,在廚房舞鍋弄鏟的日子比睡眠時間還長

  2005年「小小米桶的寫食廚房」開站

  不到五年間點閱人次突破二千萬!

  著有:新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房

  最希望的是 --- 同心愛老爺一起環遊全世界

  最喜歡的是 --- 窩在廚房裡進行美食大挑戰

  最幸福的是 --- 看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光

 

目錄

作者序---簡單、充滿變化、味道一級棒的零油煙料理! 6
本書計量及注意事項 7

輕鬆方便一碟<蒸> 18道 8
蒸的美味重點
蒸的用具
豉汁蒸排骨 9
芙蓉釀豆腐 10
梅乾菜蒸肉 12
蛤蜊蒸蛋 13
沙茶醬蒸肉絲 14
清蒸海瓜子粉絲 15
南乳薑汁蒸雞 16
火腿冬瓜夾 17
荷葉糯米蒸排骨 18
海味珍珠丸子 20
鳳凰鮮蝦捲 22
蒸鹹蛋蓮藕肉丸 23
蒜茸蒸蝦 24
臘味蒸雞 25
蒜茸粉絲蒸扇貝 26
破布子蒸魚 27
苦瓜釀肉 28
五彩鑲中卷 29

細火慢<滷>美味<燉> 20道 30
燉滷的美味重點
燉滷的鍋具
安全使用壓力鍋來完成香濃入味的燉滷料理
可樂豬腳 32
土豆麵筋 (花生麵筋) 33
客家甜味四神湯 34
花生炆鳳爪 35
高升排骨 36
烏龍茶葉蛋 37
蜜汁滷豆干 38
話梅燜豬手 39
韓式燉黑豆 40
蓮藕滷麵輪 41
燉梅乾菜獅子頭 42
韓式醬馬鈴薯 44
櫻花蝦燉蘿蔔 45
桂花豉油雞 46
酒香溏心蛋 47
滷雞翅&高麗菜封 48
筍乾焢肉 49
韓式燉肉 50
五香雞肉捲 52
紅酒燉梨 54

<煮>出健康真風味 16道 55
煮的美味重點
自製落□蓋
鮪魚煮馬鈴薯 56
客家福菜燜苦瓜 57
黑醋燒雞翅 58
青花魚味噌煮 59
味噌煮牛肉 60
香菇瓜子雞 61
什錦豆腐羹 62
蘿蔔乾煮油豆腐 63
雞肉蒟蒻煮 64
綠咖哩椰汁雞肉 65
壽喜燒風味煮物 66
鮪魚泡菜鍋 67
酒煮千層白菜 68
白酒煮蛤蜊 70
干貝娃娃菜 71
南瓜糊 72

無煙去油原味<焗&烤> 16道 74
烤箱烹調的美味重點
烤箱的器具與烤皿
烤盤烤架不沾黏的方法
自製烤架
蜜汁叉燒 75
奶油香草烤雞 78
海鹽烤蝦 80
香烤甘蔗蝦 81
蜜汁烤雞翅 82
奶油鴻喜菇 83
味噌烤飯糰 84
麥片烤魚柳 85
烤蘇格蘭蛋 86
黑胡椒鹹豬肉 88
焗火腿乳酪蛋盅 89
焗奶香雲吞 90
焗烤番茄盅 91
蒜香乳酪烤鮮菇 92
焗烤馬鈴薯盅 93
酪梨焗蝦盅 94

低熱量無負擔<涼拌> 12道 95
涼拌菜的美味重點
6種美味的醬汁與應用
簡易油醋醬 / 千島沙拉醬 / 日式甘醋汁 / 芝麻醬 / 五味醬 / 蒜味醬
五花肉捲蔬菜 97
台式泡菜 98
南瓜鮪魚沙拉 99
什錦拌豆腐泥沙拉 100
甘醋汁山藥 102
梨子拌小黃瓜 103
和風涼拌四季豆 104
涼拌蒸茄子 105
涼拌牛蒡絲 106
紹興醉蝦 107
蟹肉魔鬼蛋 108
XO醬拌蝦仁 109

 

詳細資料

  • ISBN:9789570452990
  • 叢書系列: Kitchen Blog
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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