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數量:3
出版日期新到舊
不限金額
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:最新版新手的烘焙聖經

烘焙複雜的作法,讓不少新手想入門卻害怕,因此我們特地整理出200道烘焙必學的項目,搭配詳細的技巧解說、與疑難雜症問答,將你困擾的問題一次搞定!

此外將內容分類麵包、吐司、蛋糕、餅乾、西點、中點;再細分21個小篇章,分門別類詳細解說最清楚,每種都從最基礎入門開始再進階變化,即使是烘焙新手也不怕囉。


本書特色:
重點訴求:

全新版新手的烘焙聖經,超強內容更新,價格更低廉,
想要成為烘焙達人必備!
總頁數達304頁,內容涵蓋,

麵包、吐司、蛋糕、餅乾、西點、中點,超過200道烘焙百科,想學什麼通通有。
另外還要教你利用烘焙材料做出美味料理!

成品與所需材料的份量、烘焙的溫度與時間標註更清楚。
詳細的技巧解說與疑難雜症問答,新手也不怕。
 

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目錄
6 導讀-烘焙一點都不難!想吃什麼自己做!
準備篇
010 烘焙必備器具
014 烘焙必備材料
016 烘焙必備材料
020 烘焙必備常識Q&A
024 模型包裝剪裁技巧
026 當餅乾遇見模型
027 烘焙材料換算表
028 各種西式麵糰麵糊一覽表

麵包篇
032 認識麵包發酵法
033 麵包製作基礎Q&A
036 奶油小餐包
038 紅豆湯種麵包
039 布丁湯種麵包
040 日式菠蘿麵包
041 台式菠蘿麵包
042 花生奶油麵包
043 甜甜圈
044 咖哩多拿滋
045 大理石麵包
046 蔥花麵包
047 紅豆麵包
047 奶酥麵包
048 花生麵包
048 克林姆麵包
049 紅豆麻...
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商品資料
  • 作者: 楊桃文化
  • 出版社: 楊桃文化 出版日期:2012-04-21
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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