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烘焙丙級技能檢定演練(四版)
烘焙丙級技能檢定演練(四版)
作者:吳日杉孫靜玲
出版社:廣懋圖書
出版日期:2014-05-02
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:烘焙丙級技能檢定演練(四版)
商品資料
  • 作者: 吳日杉、孫靜玲
  • 出版社: 廣懋圖書 出版日期:2014-05-02 ISBN/ISSN:9789867723512
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論
 此書為許多餐飲學校的參考書之一...
轉載自博客來  評分  2016/07/19
此書為許多餐飲學校的參考書之一,配方表簡單易學容易上手,自學也可,不過可惜的是內容部分檢定的規定有誤,產品烤溫還是要靠自己的經驗來決定,書中部分烤溫過低或過高,此書建議搭配課程或其他資料使用,必可以得心應手!
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